di
Rosalba Lupo
Dopo
il successo della prima stagione, torna “Assaggi di cucina e
miscele”, una serie di eventi nel cuore del Rione Monti dedicati
alla cucina e ai drink, tutto questo sarà da Suburra 1930, il locale
propone 4 serate dedicate al bere e al mangiare, un nuovo modo di
vivere la classica degustazione. Alla base il concetto di potersi
muovere con grande libertà in un percorso consigliato che varia di
volta in volta, di evento in evento, per un appuntamento al mese, da
Febbraio a Maggio.
Ristorante e cocktail bar ispirato agli anni '30
nel design e nell'architettura non convenzionale Suburra 1930 prende
il nome da Piazza della Suburra. Due piani con cucina a vista e un
delizioso dehors esterno su una delle piazzette del Rione Monti,
ospitano un locale ricercato e familiare al tempo stesso, dove si
fondono tinte scure con colori accesi, marmi, giochi di ombre e
inserti color oro. Lo chef Alessandro Miotto propone un menu dove la
scelta, sfiziosa e originale, spazia dai piatti più legati alla
tradizione romana fino alle incursioni di profumi speziati e sapori
dal mondo. Poi ancora fritti, crudi e marinati di pesce, carne e
verdure, cinque variazioni sul tema del baccalà e una ricca offerta
“street”, ideale da condividere durante un aperitivo o un
dopocena tra amici o da stuzzicare passeggiando tra i suggestivi
vicoli del Rione.
Dal 27 febbraio: 3 assaggi salati dalla cucina e
un boccone dolce della cultura culinaria romana si accompagnano a 4
drink a base di liquori assolutamente italiani, che fanno parte della
tradizione del bere nostrano. Un abbinamento che riscopre piatti e
drink in abbinamenti inaspettati. Cacao nel piatto e Rum, 20 marzo: 3
assaggi salati dalla cucina e un boccone dolce con l’aggiunta di un
ingrediente sorprendente e versatile, il cacao, si accompagnano a una
variazione di 4 drink a base di Rhum. Uno degli abbinamenti più
classici della miscelazione, ma con uno sguardo più aperto su tutta
la cucina, dall’antipasto, al dolce. Baccalà e Gin, 17 aprile: 3
assaggi salati dalla cucina e un boccone dolce, a base di baccalà e
gin. Un ingrediente della cucina romana, molto caro al nostro chef
(che gli dedica ben quattro variazioni), uno dei protagonisti del
bere internazionale: cosa hanno in comune questi due ingredienti? Lo
scopriremo in una serata all’ombra del Rione Monti. Street Food e
Fizz, 22 maggio: 3 assaggi salati dalla cucina e un boccone dolce,
rigorosamente da strada, si accompagnano a 4 drink in stile Fizz.
Proprio nel cuore di Roma, tra i suoi vicoli e piazze, un abbinamento
per assaporare la bellezza di mangiare e bere passeggiando,
chiacchierando e condividendo il piacere della buona cucina e la
bellezza dell’estate che si avvicina.
