L’importanza dei dolci turchi nella vita sociale della Turchia.

di Rosalba Lupo

Conferenza stampa nel prestigioso stupendo Palazzo Lancillotto nel cuore della Roma Antica, a ridosso di Via dei Coronari si è svolto ieri pomeriggio un evento dedicato ai dolci turchi nella vita sociale.

Ambasciatore della Turchia Murat Salim Esenli

Il convegno sulla pasticceria turca è stato promosso dal Centro Culturale TurcoYunus Emre Enstitüsü. L'Ambasciatore della Turchia in Italia Murat Salim Esenli, con la direttrice del Centro Culturale Turco di Roma Sevim Aktaş danno il benvenuto. L'Ambasciatore ringrazia tutti i presenti e le massime autorità che sono intervenuti da Mustafa Hamarat (deputato della città di Ordu) e di Hüseyin Tavli (sindaco di Ünye),

Hüseyin Tavli Sindaco di Ünye

ringrazia le varie associazioni culturali, politici, giornalisti. L'Ambasciatore ha esordito con un proverbio ottomano che dice che noi in Turchia mangiamo i dolci e parliamo dolcemente, perchè i dolci nella vita quotidiana ti predispongono in un buono stato d'animo. L'Ambasciatore parla dell'importanza della funzione dei dolci nella cultura turca che ha inizio nel periodo dell'Impero Ottomano fino a oggi. In questi oltre mille anni di storia, la geografia si è mescolata, ma per la Turchia i dolci sono una cultura carica di simboli, alcuni dei dolci turchi per le sue proprietà fanno bene alla salute e anche al palato, perchè la cucina ottomana ha saputo integrare altre essenze di altre cucine.

Anche in Turchia come in Italia che per le ricorrenze natalizie c'è il panettone, da noi per le nostre ricorrenze dal ramadan, matrimoni, fidanzamenti si portano i dolci per tradizione, in particolare il Blaklava, inoltre i Giannizzeri le guardie del Sultano mangiavano Blaklava per avere energie e concentrazione. L'Ambasciatore ringrazia ancora e ci augura Buon Appetito, in un altra sala ci aspetta un ricco banchetto di prelibatezze della trazione turca: baklava, Helvasi, Güllaç, Halva, Lokum, Sütlaç, Asure, accompagnati dal “Serbet” bibita composta di frutta macerata. Usciamo dal Palazzo con la sensazione che abbiamo vissuto in un libro di Alì Babà.